Un an que je passai le brevet professionnel, que je relisais ma route boulangère, et que je me disais qu'elle serait moins sinueuse, un jour. Et que ses embûches n'en auraient pas valu la peine, sinon.
Et nous voici, ailleurs, autrement.
Aux nouvelles lumières provençales,
est-ce le lieu où s'établir, enfin ? Après avoir cherché si longtemps lequel il serait.
Nos familles orientales ne cessent de se quitter et de s'arracher, comme passage obligé de l'histoire individuelle. Comme si chacun devait réécrire quelque chose et faire table rase de ce que le précédent aurait bâti.
est-ce le lieu où, en plus de s'établir, il faudrait (re)constuire plus qu'un petit virage de chemin ?
...........
En attendant je découvre que ces quelques mois m'auront appris, à force de pétrir sans livre de recettes, à faire du beau pain, peu importe les sacs de farine qui traînent. Ah, si les clients savaient !
mais les mies sont riches, les mies sont aérées, les mies sont grasses et douces.
mais les croutes sont brunes, dorées, les croutes sont chantantes et envoutantes,
....alors nous songerons au reste un peu plus tard....
